今年政府工作報告中指出：“加快發展現代職業教育，既有利于緩解當前就業壓力，也是解決高技能人才短缺的戰略之舉。今年要大規模擴招100萬人。”

 

　　全國人大代表、潛江市市長龔定榮看到這段內容后很振奮，他所在的潛江市有一個網紅“小龍蝦學院”，

 

　　是一個高職院校里面專門培養小龍蝦技能人才的飲食文化學院。

 

　　今年首批“小龍蝦學院”的學生即將畢業，而在校生還沒畢業他們就被“預定一空”。在接受北京青年報記者采訪時龔定榮自信地說，

 

　　“小龍蝦學院沒有就不了業的！”他表示，今年會繼續擴大“小龍蝦學院”的招生規模，并且會擴充專業。

 

　　人才培養

 

　　“小龍蝦學院”不是“鬧著玩兒”

 

　　2017年，“小龍蝦學院”第一次引起大家的關注。潛江市在當地的江漢藝術職業學校的飲食文化學院設置了小龍蝦相關的市場營銷、烹飪工藝與營養、餐飲管理三個專業，并納入統招。當時這個消息一出，就引發了網友熱議：“真的有小龍蝦學院啊，不是山寨機構”“上課就是炒幾斤小龍蝦吃吧”“這是我夢想的學習方式”……

 

　　對于這一學院的設立，龔定榮說，學院的確是“認真嚴肅”不是“鬧著玩兒”的。他告訴北青報記者，“‘小龍蝦學院’是個實實在在的飲食文化學院，培養的人才也是實實在在的人才。它是在產業發展基礎上應運而生的一個學院。”

 

　　據龔定榮介紹，“小龍蝦學院”的教學過程中還聘請了長江水科所的院士，“主要是指導教材編撰，這方面必須有權威來做指導。此外有60名教師組成的教學隊伍，還有產業領域從實踐到理論經驗豐富的專家、國內知名烹飪大師等來授課。”

 

　　龔定榮指出，產業發展有各個方面的需求，比如種植養殖、餐飲加工等等。因此需要一大批青年人才，同時還要為將來產業發展培養領軍人物。

 

　　“政府工作報告中提到要加快發展現代職業教育，我們很高興、很振奮，當市場有需求的時候，高校辦學的指導思想也要調整，更好地結合本地實際，培養更多人才進入農業產業、鄉村振興中。可以說是與政府工作報告形成了強烈共鳴。”龔定榮說：“今年‘小龍蝦學院’計劃再招200人，同時要把專業打造得更全，比如增加種植養殖中涉及的各個專業，小龍蝦方向、蝦稻共作方向等。”

 

　　就業市場

 

　　130人還沒畢業就已被“預定一空 ”

 

　　“人才分很多種，有的人才能讓衛星上天，但不一定能讓小龍蝦下鍋。”龔定榮開玩笑地說。說這話的時候，龔定榮底氣十足。他告訴北青報記者，目前潛江的“小龍蝦學院”有兩個年級的在校生，一共130人左右，還沒畢業就已經被“預定一空”了。 “小龍蝦學院”實行的是兩年制專科教育。也就是說，2017年入學的第一批學生今年就要畢業了，按說現在正是春招進行時，正是準畢業生們忙著找工作的時候，但供不應求的小龍蝦相關技能人才早已經被大型餐飲企業、物流公司、交易市場等提前“搶走了”。

 

　　龔定榮還給出了一組數據。據不完全統計，在潛江小龍蝦產業的就業人數為13萬至15萬，占到了當地勞動人口的一半以上。除了學歷教育之外，“小龍蝦學院”三年來還對6000多人進行了短期培訓。培訓三個月或半年，這些人才進入市場后很搶手，一般年薪都在12萬元。有三年工作經驗的廚師，每個月都是3萬元至5萬元的薪資待遇，非常受市場青睞。“小龍蝦學院”的學生沒有不能就業的，就業的沒有低收入的。

 

　　龔定榮說，之所以有“高薪”，一方面與烹飪小龍蝦是個技術活兒和體力活兒有關。一個大廚要顧及12口鍋，用餐高峰期五六百張桌子、上千人就餐，同時運轉，對大廚要求很高。另一方面也與產業發展市場人才短缺有關。 可見，針對產業發展培養人才的職業教育非常有必要性。

 

　　產業發展

 

　　讓潛江名片做成國家級品牌

 

　　2010年5月，湖北潛江市被評定為“中國小龍蝦之鄉”。 而湖北潛江江漢油田一個叫做五七的小鎮的“潛江油燜大蝦”也因此聞名。談到如何打響這一品牌，龔定榮介紹，起初它并不叫“潛江油燜大蝦”，而是叫“五七油燜大蝦”。創始人是一名下崗職工，后來越來越有名。“到了龍蝦上市季，20公里的道路兩旁都是‘五七油燜大蝦’的產業鏈，市內市外的食客都慕名而來。”龔定榮說，市場發展到了一定程度，為了讓消費者得到更好的產品，潛江市就整合打造了“潛江油燜大蝦”的地方品牌。

 

　　龔定榮進一步指出，剛開始整個小龍蝦產業是粗放自由的，后來政府引導加上各方參與，基本形成了完整的產業鏈。現在從養殖、生產、加工企業，再到科研、生態種養、冷鏈物流等可以說已經形成了規范。龔定榮一邊回憶一邊感慨，“從開始人們不認識、不參與，到后來家喻戶曉全產業鏈的規模，一路走來也經歷了不少坎坷。”

 

　　談到未來“潛江油燜大蝦”的發展，龔定榮說，下一步要做國家級品牌、向產業標準進軍，讓小龍蝦產業與科技、教育、旅游等深度融合，把小龍蝦從一個產業做成接二連三的大產業，往更高端的產業去做。

 

　　代表履職

 

　　希望建立國家級的小龍蝦標準體系

 

　　龔定榮在潛江工作15年，對小龍蝦各個環節都已非常熟悉。這次作為人大代表參加全國兩會，龔定榮不忘為小龍蝦“代言”，并希望建立國家級的小龍蝦標準體系。他說，“目前小龍蝦有18個標準，只有一個是國家級標準，剩下的都是省級標準。希望能完善國家級標準體系。”

 

　　有了小龍蝦國家級標準后會給產業帶來哪些好處呢？龔定榮說：“首先就是產業的可持續發展，舉個簡單的例子，通過常規繁育，會有小龍蝦種群退化，這對產業來說是個災難。所以，從種養開始，每個環節都應該有標準，比如水溫、水深的標準等。”此外，龔定榮還建議，希望能在農業科技創新上加大對小龍蝦選育繁育的資金支持，為地方“蝦-稻產業”提供科學穩定的發展環境。