春暖花開，在氣溫的催化下，潛江小龍蝦快速生長，部分提早爬出洞穴，龍蝦餐飲消費也實現搶“鮮”開盤，開年就迎來“高光”時刻。  

線下“龍蝦+”，多元惹人愛  

“昨天聽說這里上了今年的新蝦，饞得不得了，今天我們就迫不及待從武漢趕來嘗鮮。小龍蝦品質很好，肉質緊實，感覺不虛此行。”3月4日，在楚蝦王就餐的武漢食客王圓吃著龍蝦，忍不住連連稱贊。  

和王圓一道而來的還有她的閨蜜黎鈴紅，兩人都是資深小龍蝦愛好者。黎鈴紅說：“這是我們兩人今年吃的第一頓小龍蝦。今天點了蒜蓉、油燜和鹵蝦，太好吃了，真是意猶未盡，等會還要打包10盒帶回去。”  

雖未到吃蝦旺季，但餐廳里和王圓、黎鈴紅一樣，來嘗鮮的客人依然很多。  

“顧客都是奔著小龍蝦來的，大家都想第一時間嘗到。正月十五之前，餐廳就迎來了一個小高峰，每天100多桌。”楚蝦王辦公室主任楊小桐告說：“我們也一直采用品質上乘的小龍蝦，來回饋廣大新老顧客。”  

每年的4月至10月是龍蝦銷售旺季，其余時間為淡季。為了緩沖淡季帶來的影響，楚蝦王推出了“龍蝦+”模式，在以龍蝦為主打菜的同時，推出羊湯、驢肉、螃蟹等爆款單品，以多元化的搭配，來豐富顧客體驗感。  

此外，餐廳還將潛江龍蝦從食品打造成了禮品，成為很多人過年送禮、走親訪友的標配。  

線上“開花”，產品模式齊上架  

“你有一個新訂單，請及時處理。”3月4日，臨近下班，友鍋鹵蝦接單員李蓉蓉的手機和電腦依然響個不停。訂單一個接一個，忙得不可開交。  

“目前，鹵蝦每天都有100多單，數量還在增長。”李蓉蓉說，從早到晚都在接單，打印紙都換了好幾卷。  

友鍋鹵蝦是我市龍蝦線上銷售的餐飲企業代表之一，每年龍蝦上市的季節，該公司都通過微信群、抖音、美團、餓了么等平臺進行銷售，今年提早上市的高品質小龍蝦，吸引到全國各地客戶的大量預定。不少食客們動動手指，網上訂購，選擇宅家實現“龍蝦嘗鮮”的愿望。  

“年后這段時間，我們線上銷售已經突破5000單，每天準備的小龍蝦都供不應求。”友鍋鹵蝦經理趙畢方說。盡管勢頭非常好，但他也清醒地認識到，僅僅只賣產品，是遠遠不夠的。只有將這種模式進行“復制”“粘貼”，才能更快更穩地占領更多市場。  

為擴大潛江龍蝦的影響力，讓更多的人吃到正宗的潛江龍蝦，今年，友鍋鹵蝦將產品和模式一起上架，從單純賣產品轉變為既賣產品、又賣模式。  

“我們將繼續做好線上銷售，同時，打造企業品牌形象，在招商加盟上下功夫，讓正宗潛江龍蝦在全國遍地開花，實現‘N’次方效應，助力潛江龍蝦更好更快發展。”趙畢方說。  

近年來，隨著潛江龍蝦養殖技術的提高，龍蝦上市的時間不斷提前，搶“鮮”上市為龍蝦餐飲企業搶占了不少市場。“龍蝦+”的多元化模式，讓龍蝦從“一枝獨秀”，成為“眾星拱月”，不再呈現明顯的淡旺季之分。從產品輸出擴展到產品、模式雙輸出，讓潛江龍蝦在市場上擁有了更多的話語權，成為我市龍蝦餐飲行業的可喜現象。