隨著養(yǎng)生風(fēng)氣盛行，越來越多人喜愛在家中自制豆?jié){飲用。但熬煮后剩下的豆?jié){渣往往不知如何處理，直接食用沒有滋味，丟掉又覺得浪費(fèi)！專家表示，不妨將黃豆渣回收再利用，加入日常菜肴中一同烹調(diào)食用，不僅有助增加飽足感，適度食用更有幫助減肥、通便的效果。

打豆?jié){剩下黃豆渣的魔法變身

黃豆渣高膳纖！增飽足、促排便

日本知名模特兒家村マリエ在其所撰寫的《愈吃愈瘦！黃豆渣的魔力》一書中提到，將黃豆渣融入菜肴中，除了有助減少浪費(fèi)外，其實(shí)還有許多不為人知的保健效果。特別是，黃豆渣中所含有的食物膳食纖維成分更是讓人吃驚！

以100公克的黃豆渣來看，熱量約有111大卡，雖然相較豆腐、豆?jié){來的高一些，可其所富含的食物纖維就高達(dá)11.5公克，是美生菜的10倍、地瓜的5倍、牛蒡的2倍。食用約200g的「生黃豆渣」，即可達(dá)到1天膳食纖維的目標(biāo)攝取量。

在大量的食物纖維中，又以「非水溶性食物纖維」占絕大大多數(shù)。非水溶性食物纖維遇水會(huì)膨脹，不但有助增加飽足感；更有增加糞便體積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、加速排便，或排出累積于腸道內(nèi)的老廢物質(zhì)的作用。因此，非常適合被作為減肥中的蛋白質(zhì)來源之一。

大豆蛋白好處多！巧吃黃豆渣降膽固醇、中性脂肪

除此之外，日本婦科、美容皮膚科醫(yī)師松村圭子醫(yī)師也表示，黃豆渣中含有的大量「大豆蛋白」，可減少多余的中性脂肪及膽固醇；