10月31日，2022年潛江“楚大廚”培訓項目啟動儀式暨首期培訓班開班典禮在江漢藝術職業學院舉行。市商務局、市人社局、江漢藝術職業學院、市職業鑒定中心、市烹飪酒店行業協會相關負責人，以及潛江梁記粥鋪首期學員100余人參加活動。  

據了解，根據省商務廳和省人社廳《“楚大廚”培訓計劃方案》，計劃2022年至2025年，全省培訓“楚大廚”8萬人次以上，直接帶動25萬人創業就業。其中，2022年培訓“楚大廚”2萬人次以上。  

此次在全省范圍內先后開展的“楚大廚”培訓工作，旨在弘揚楚菜文化、培養楚菜人才、提升楚菜技能、為楚菜創新發展提供技術支撐，是全省的一項利企惠民措施，對提高就業創業技能、實施鄉村振興、叫響楚菜品牌都有十分重要的意義。  

啟動儀式結束后，資深級注冊中國烹飪大師、國家一級營養師、中式烹調國家高級技師、湖北楚菜大師、潛江市烹飪酒店行業協會高級顧問朱鐵山進行授課。他從楚菜食材及基本烹制方法、營養配膳和潛江本地特色筵席設計及制作三個方面，全方位向學員們傳授食材的選擇與處理、做菜的工序、火候的掌握、配料的制作等烹飪技巧。  

講座結束后，學員們紛紛表示收獲良多，既提高了烹飪技術，又為就業創業提供了有力保障，讓他們增強了生活信心。