熱鬧的節目、火紅的龍蝦、煙火旺盛的燒烤……每當夜幕降臨，位于生態龍蝦城的友鍋鹵蝦店就人頭攢動、熱鬧非凡，前來吃蝦打卡的顧客絡繹不絕。  

據了解，該店自今年4月17日開業以來，每月營業額300萬元左右，顧客排隊就餐的情況時有發生。作為新開的店鋪，這樣的業績非常亮眼。  

當前，我市小龍蝦餐飲市場競爭激烈，同質化現象嚴重，友鍋鹵蝦店是如何實現逆勢突圍的？記者來到實地一探究竟。  

“我們店主要是差異化競爭，以市井、夜經濟作為切入點，在味道作為基礎的前提下，通過場景體驗和網紅元素打造‘留量’。”該店負責人吳凱說。  

為營造輕松的就餐氛圍，該店搭建了戶外帳篷，打造露營風格的環境，并聯合淄博燒烤開展跨界融合，還創造出全市第一家涵管餐桌，邀請“三江鍋”團隊在這里進行直播。  

這一系列行動為店鋪塑造了鮮明的特色，吸引了越來越多的顧客前來品嘗。同時，店內還設置了幾個周邊產品的攤位，如龍蝦鍋貼、龍蝦杯面、友友文創冰淇淋等，充分滿足客人的各種口味需求。  

場景打造之后，通過本地網紅和外地顧客打卡、二次傳播，該店每天的流量大概在100萬以上，吸引至少1000人到店消費。  

“我們是‘三江鍋’的粉絲，看他們團隊經常在這里表演，就專門過來吃蝦，順便在線下看看這些網紅們。”6月5日，來自武漢的游客張軍說。  

目前，60%的顧客都是通過網絡知道友鍋鹵蝦后專門過來品嘗的，該店也成了名副其實的網紅龍蝦店。  

此外，吳凱還開通了自己的抖音賬號、視頻號，講述潛江龍蝦的故事，讓顧客在品嘗小龍蝦美食的同時，可以更加深入地了解潛江文化。這樣的營銷策略不僅提高了店面的知名度，也建立了良好的品牌形象，帶動長期留存的顧客。  

“今年，我們的目標就是將友鍋鹵蝦餐廳升級為友鍋餐飲有限公司，爭取成為一家規上企業，然后向規模化發展。”吳凱信心滿滿。