一彎西子臂，七竅比干心。意即黃灣藕的外形就像美女西施的玉臂一般白璧無瑕，拋開后的其竅無偶，像比干忠貞不二的心。黃灣藕入火易爛，特別適合煲湯，湯釅味美，簡直就是水中人參。