你吃過自加熱小龍蝦嗎？不用火，不用電，只需要普通的自來水，等待8至15分鐘，一頓香噴噴的小龍蝦美食就做好了，看著就讓人口水直流。  

在湖北神尊農業科技有限公司，這種時尚快捷的美食一經上市，就受到了“吃貨”們的追捧。  

近日，記者在該公司產品陳列室看到，自加熱麻辣小龍蝦、清水小龍蝦等20多種產品琳瑯滿目，冷凍、冷藏、常溫三大系列擺放整齊，讓人嘆為觀止。  

“小龍蝦頭部企業已經深耕產業多年，要想跟隨他們的發展腳步乃至‘彎道超車’，就必須要在產品研發上出新招、闖新路，這也是神尊農業的核心競爭力。”該公司總經理劉強介紹。  

神尊是一家集食品研發、食品加工生產、水產供應、食品流通、餐飲方案、信息應用于一體的全產業鏈經營企業。自入駐潛江以來，他們就另辟蹊徑，主攻戶外消費場景。從調味蝦到自嗨鍋，從包裝精美的小龍蝦禮盒到撕蓋即食的小龍蝦零食，不斷滿足體驗式、便攜式消費需求。  

“我們打破了傳統小龍蝦產品需要通過冷鏈加工的限制，讓小龍蝦從當季食品變成了可以隨時隨地食用的美味。”劉強說，他們創新使用“秒凍鎖鮮”技術，采用零下196℃超低溫液氮作為冷源，防止冷凍品干耗，使冷凍食材在解凍后品質達到冰鮮的狀態。同時，使用超聲波清洗機，小龍蝦腹部褶皺、蝦線都洗得很干凈，確保了小龍蝦的安全美味。  

數據顯示，僅2023年，神尊憑借著強大的產品創新能力，從競爭激烈的小龍蝦二產業中脫穎而出，全年銷售額達7000萬元。  

創新，永不止步。  

自2021年開始，神尊開始研發常溫罐裝蝦尾技術。  

“細菌繁殖會產生大量氣體，導致包裝脹氣、產品變質。”劉強表示，在適量滅菌的同時，要確保小龍蝦鮮嫩。  

為了還原口感，研發團隊從生產工藝、滅菌、原料、生產環境等方面進行為期一年的試驗。最終，小龍蝦突破季節限制，實現全年生產。  

這幾年，神尊又成立了中科預制菜研究院，與武漢輕工大學、武漢大學合作，深耕小龍蝦品類研發和工藝創新。消費者可隨時隨地線上下單，全年吃蝦“不打烊”，小龍蝦的消費周期進一步被拉長。  

創新，還體現在銷售渠道上。  

“我們自建電商團隊，一天銷售最多6000多單。”劉強說，今年，他們準備線上線下同步銷售小龍蝦。線上，與網紅主播合作，擴大影響力、銷售量；線下，模仿周黑鴨銷售模式，自建小門店銷售小龍蝦產品。接下來，他們會繼續將重心放在研發上，有效提高產品附加值，增加品牌市場競爭力。