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甲殼素的分布

甲殼質存在于自然界中的低等植物菌類、藻類的細胞,甲殼動物蝦、蟹、昆蟲的外殼,高等植物的細胞壁等,是從蟹、蝦殼中應用遺傳基因工程提取的動物性高分子纖維素,被科學界譽之為"第六生命要素"!因此被歐美中日政府認定為機能性免疫物質。在靈芝、冬蟲夏草等植物中也含有微量"幾丁聚糖",但含量只在2%-7%之間。甲殼素是宇宙中唯一帶正電的陽性食物纖維,地球上存在的天然有機化合物中,數量最大的是纖維素,其次是甲殼素,估計自然界每年生物合成的甲殼素將近100億噸。甲殼素是地球上數量最大的含氮有機化合物,其次才是蛋白質僅此兩點,就足以說明甲殼素的重要性。
 
  蟹殼中含有40%的蛋白質、30%的鈣、30%的幾丁質。提取甲殼質(幾丁質)的工藝是:首先用稀的氫氧化鈉液除去蛋白質,然后,用鹽酸除去鈣鹽,剩下的就是幾丁質。為了從這些幾丁質中除去乙酰基,用長時間的高溫,使之在濃的氫氧化鈉中發生反應,就可制成含有氨基的甲殼質(幾丁聚糖或殼聚糖)。因為幾丁質不溶于酸堿,也不溶于水,很難被人體利用。經脫乙酰基成幾丁聚糖后它能溶于稀酸和體液中,可被人體所利用。
       
        甲殼素的分布

  (1)節肢動物主要是甲殼綱,如蝦、蟹等,含甲殼素高達58%~85%;其次是昆蟲綱(如蝗、蝶、蚊、蠅、蠶等蛹殼等含甲殼素20%~60%)、多足綱(如馬陸、蜈蚣等)、蛛形綱(如蜘蛛、蝎、蜱、螨等,甲殼素含量達4%~22%);
 
  (2)軟體動物 主要包括雙神經綱(如石鱉)、腹足綱(如鮑、蝸牛)、掘足綱(如角貝)、瓣鰓綱(如牡礪)、頭足綱(如烏賊、鸚鵡)等,甲殼素含量達3%~26%;
 
  (3)環節動物 包括原環蟲綱(如角窩蟲)、毛足綱(如沙蠶、蚯蚓)和蛭綱(如螞蝗)三綱,有的含甲殼素極少,而有的則高達20%~38%;
 
  (4)原生動物 簡稱原蟲,是單細胞動物,包括鞭毛蟲綱(如錐體蟲)、肉足蟲綱(如變形蟲)、孢子蟲綱(如瘧原蟲)、纖毛蟲綱(如草履蟲)等,含甲殼素較少;
 
  (5)腔腸動物包括水螅蟲綱(中水螅、簡螅等)、缽水母綱(如海月水母、海蟄、霞水母等)和珊瑚蟲綱等,一般含甲殼素很少,但有的也能達3%~30% ;
 
  (6)海藻 主要是綠藻,含少量甲殼素;
 
  (7)真菌 包括子囊菌、擔子菌、藻菌等,含甲殼素從微量到45%不等,只有少數真菌如Olm ycetes和Triohamycetes不含甲殼素;
 
  (8)其他動物的關節、蹄、足的堅硬部分,以及動物肌肉與骨接合處均有甲殼素存在。
 
  除此之外,在植物中也發現低聚的甲殼素或殼聚糖,一種情況是植物細胞壁受到病原體侵襲時,一些細胞壁中的多糖降解為有生物活性的寡糖,其中就有甲殼六糖,典型的例子是樹干受傷后,在其傷口愈合處發現了甲殼六糖;另一種情況是根瘤菌產生的脂寡糖,也是甲殼四糖、甲殼五糖和甲殼六糖。

    發布時間:2014-11-25 點擊次數:
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