應用范圍廣泛
　　在工業上可做紡織品防霉殺菌除臭劑,可以通過后處理附著于紡織品纖維上,是紡織品提高附加價值的方法之一,用于制造內衣褲,襪子,家用特殊功能紡織品.醫用手術衣/布,傷口敷料,燒傷創面敷料或深加工為人造皮膚用于大面積燒傷的治療.
由于殼聚糖是陽離子型天然聚合物,有良好的扼制微生物/細菌/霉菌的作用,可以應用于食品保鮮,食品內包裝,無毒無污染.將殼聚糖制成溶液噴涂于經清洗或剝除外皮的水果上,殼聚糖干后形成的薄膜無色無味通氣,食用時不必清除薄膜.
也可應用于染料、紙張和水處理等。在農業上可做殺蟲劑、植物抗病毒劑。漁業上做養魚飼料。化妝品美容劑、毛發保護、保濕劑等。醫療用品上可做隱形眼鏡、人工皮膚、縫合線、人工透析膜和人工血管等。
特殊生物功能
　　1、降血脂作用
2、降血壓的作用
 　 3、降血糖的作用
 
降低膽固醇
服用指導:
    甲殼素應在用餐前約半小時內服用，使其能分布在消化道，等待食物的降臨。服用時，應大量喝水，否則可能造成腸道的阻塞，甚至有排便不順的現象。服用甲殼素期間，不要同時服用魚油，否則兩者的效果均會受影響。三餐連續服用甲殼素者，不要超過兩個月，否則會造成脂溶性維生素缺乏，如果能適時補充綜合維生素，則能得到改善。五、甲殼質適宜人群：腸道疾病者； 便秘患者；高血脂者。

功效分析

一、甲殼素的保健功能
 
　　甲殼素在人體內可通過溶菌酶、殼聚糖酶的作用，分解為低分子物質。研究表明，當糖鏈被分解為6個葡萄糖胺分子低聚糖時，其生理調節作用較好，進入體內環境的低聚葡萄糖胺完成生理功能后經肝臟、膽管進入腸道而排出體外。在正常情況下，人體腸道內的菌群構成一道防線，可提高人體免疫力，防止病菌入侵，降解致癌物質，合成維生素。一旦進入老年或病理狀態，腸道菌群往往發生改變，雙歧桿菌和乳酸桿菌減少，另一些腐敗性細胞也隨之入侵，導致腸道中氨、硫化氫、胺類、酚、靛青基質等有害物質積聚，二次膽汁酸增多。這些有害物質被吸收后會促使機體加快衰老，誘發腫瘤。而纖維食物卻能保持雙歧桿菌在腸道中的優勢，有利于維護腸道菌群的生態環境。甲殼素就是一種特殊的纖維素，它與普通纖維素在結構上不同之處是其基本單元為葡萄糖胺，研究結果表明遠比植物性纖維素的效果好。事業和生態保護中來，將拯救21世紀整個地球的生物。
 
　　二、抗腫瘤作用
 
　　研究發現，腫瘤細腦表面比正常細胞表面具有更多的陰電荷．造成細胞表面電荷不平衡，于是使細胞之間粘附力下降，組織邁破壞。帶陽電荷的聚陽離子電解質能吸附到腫瘤細胞的表面并使電荷中和，從而抑制了腫瘤細胞的生長和轉移。
 
　　但是，除了腫瘤細胞表面帶陰電荷外，正常血液里的細胞尤其是紅血球也帶有較多的表面陰電荷。因此，帶陽電荷的聚電解質必須對腫瘤細胞具有選擇性，換言之，只有那些對腫瘤細胞表面有選擇性吸附和電中和的帶陽電荷聚電解質，才能成為特征的抗腫瘤劑。
 
　　殼聚糖具有直接抑制腫瘤細胞的作用。在含有 癌細胞的溶液中．加入0.5mg/m1殼聚糖溶液，24小時后癌細胞全部死亡。
 
　　甲殼素不能直接抑制癌細胞，而是通過活化免疫系統顯示抑制癌細胞的作用。因此，在上述癌細胞溶液中加入同樣濃度的甲殼素，24小時后癌細胞的存活率達94%。這是體外試驗的情況，在體內試驗，就可見到甲殼素發揮的作用。