一只蝦，一座城，從蝦到蝦稻，從出口到內(nèi)銷，從線下到線上，潛江的“蝦戰(zhàn)”逐年升級。如今，潛江形成了產(chǎn)值超過320億元的小龍蝦產(chǎn)業(yè)，全市小龍蝦養(yǎng)殖面積達75萬畝。

 

　　“潛江龍蝦是一張閃亮的名片，這張名片不僅屬于潛江，更是湖北的區(qū)域公用品牌。”市委書記吳祖云說，目前，潛江已經(jīng)建成了集良種選育、生態(tài)養(yǎng)殖、健康餐飲、加工出口、甲殼素深加工等于一體的完整小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈條。

 

　　19年養(yǎng)大的這只“蝦”，潛江并不執(zhí)意將它“養(yǎng)在深閨”，而是通過“共享”，讓它跳躍在國際舞臺。

 

　　眼下，在生態(tài)龍蝦城小龍蝦學(xué)院里，烹飪專業(yè)學(xué)生們已開始學(xué)習(xí)小龍蝦烹飪課程，刀法、配料、火候……看似簡單，卻也需要千錘百煉。

 

　　“我們的學(xué)生不僅有四川、貴州、廣東等地的，還有從美國、新加坡、尼日利亞等國遠道而來拜師學(xué)藝的。”學(xué)院負責(zé)人告訴記者，學(xué)院設(shè)有種苗繁育、種植、烹飪等專業(yè)，目前有兩個年級的在校生，一共130人左右。

 

　　這批準(zhǔn)畢業(yè)生十分搶手，還沒畢業(yè)就已被“預(yù)定一空”，而小龍蝦相關(guān)技能人才也早已被大型餐飲企業(yè)、物流公司、交易市場等提前“搶”走了。

 

　　除了學(xué)歷教育之外，小龍蝦學(xué)院三年來還對6000多人進行了短期培訓(xùn)。培訓(xùn)三個月或半年，這些人才進入市場后很搶手，一般年薪都在12萬元左右。有三年工作經(jīng)驗的廚師，每個月都是3萬元至5萬元的薪資待遇，非常受市場青睞。

 

　　潛江培養(yǎng)的小龍蝦烹飪專業(yè)人才，正讓越來越多人在自家門口就能享受地道小龍蝦美食。

 

　　“紅色風(fēng)暴”愈演愈烈，然而在產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實、產(chǎn)業(yè)鏈條完備的優(yōu)勢背面也藏著隱患，當(dāng)養(yǎng)殖面積達到上限，企業(yè)“吃不飽”，產(chǎn)能無法突破……潛江蝦稻產(chǎn)業(yè)該往哪走?

 

　　數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前，小龍蝦海內(nèi)外市場需求巨大，國內(nèi)和國外市場缺口都達到50%以上。每年小龍蝦產(chǎn)量總計108萬噸，但在去年，國內(nèi)外需求達到260萬噸。

 

　　為了滿足市場需求，同時引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，我市提出了“共享”模式，大力推動區(qū)域品牌建設(shè)，從單一輸出產(chǎn)品向推廣標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)蝦模式轉(zhuǎn)變，并先后和15個地區(qū)的45家企業(yè)共建品牌標(biāo)準(zhǔn)，潛江養(yǎng)殖技術(shù)成功被復(fù)制、推廣。

 

　　去年12月22日，由政府搭橋，中國湖北交投萊克總經(jīng)理鄭玉林與柬埔寨農(nóng)林漁業(yè)部部長翁薩坤會面時表示，有意投資柬埔寨水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。

 

　　鄭玉林說，目前該公司面臨兩個挑戰(zhàn)，一是冬季中國氣候冷，導(dǎo)致小龍蝦養(yǎng)殖變得困難；二是中國飼養(yǎng)小龍蝦，勞動力成本較高。因此，萊克公司期望與柬埔寨達成合作，在柬埔寨投資，復(fù)制潛江小龍蝦養(yǎng)殖加工模式，并帶動相關(guān)產(chǎn)品加工制造發(fā)展。

 

　　支持企業(yè)“走出去”，推動技術(shù)人才“走出去”，這是潛江發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新之舉。

 

　　“全國很多地方來請我們潛江的農(nóng)民去做指導(dǎo)，我們很多企業(yè)也開始外向擴張。”吳祖云表示，沒有了“天花板”的限制，潛江蝦稻產(chǎn)業(yè)才能擁有更蓬勃的生命力。

 

　　作為北京2022年冬奧會小龍蝦唯一供應(yīng)地，潛江小龍蝦跳出了漂亮的一步。今年，我市將加大小龍蝦標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地建設(shè)，建設(shè)80萬畝蝦稻共作基地，小龍蝦產(chǎn)量可達16萬噸。

 

　　下一步，潛江將著力打造小龍蝦國家級品牌、向產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進軍，讓小龍蝦產(chǎn)業(yè)與科技、教育、旅游等深度融合，把小龍蝦從一個產(chǎn)業(yè)做成接二連三的大產(chǎn)業(yè)，走向高端，跳向遠方。