潛江六月紅，蝦香飄萬里。6月9日，首屆小龍蝦烹飪技能全國邀請賽暨湖北“工匠杯”楚菜職業(yè)技能大賽潛江預賽在生態(tài)龍蝦城開幕。來自全國108名烹飪高手齊聚一堂現(xiàn)場過招，比拼龍蝦烹飪廚藝。  

比賽現(xiàn)場，鍋瓢的敲擊聲和油火的“呲呲”聲營造出熱鬧的氛圍，大廚們紛紛亮出拿手絕活，通過嫻熟精巧的刀工、出色的食材搭配、準確快速的調(diào)味制作，解鎖多種小龍蝦菜品的打開方式。  

“今天我推出的螺螄粉小龍蝦，香味獨特，螺螄粉和小龍蝦都特別深受年輕消費群體的喜愛，把它們組合在一起，想碰撞出一種新奇特的口味，來迎合年輕消費群體的味蕾。”潛江選手趙國兵說。  

本地選手大顯身手，省內(nèi)選手也不甘示弱，相對重口偏多的小龍蝦菜品，來自武漢的陳子豪反其道而行之，做出更加清新爽口的味道。他用龍蝦尾搭配秋葵粉，再沾上沙拉，咸鮮中帶點甜，吃了爽口不膩。  

省外選手更是信心滿滿。“今天我做的是小龍蝦串串，把做好的蝦球用簽子串好，和鮮花一起插進花瓶，鮮紅的蝦尾宛如一件花藝，讓食客在吃美食的同時，更有著美的感受。”來自江蘇南京的選手駱迪更注重在擺盤上創(chuàng)新。  

選手們可謂是“八仙過海，各顯神通”：龍蝦和青豆、魚膠凍混搭成水晶凍，晶瑩剔透，紅鮮綠嫩；金牌玉蛋蝦，清淡營養(yǎng)，適合小朋友和女士食用；機器人和龍蝦的深度碰撞，造型酷炫；冰鎮(zhèn)威士忌龍蝦，酒香濃郁、高級感十足……200余道菜品中，新奇口味層出不窮，混搭、跨界更是創(chuàng)意滿滿。  

從食材到用料，從下鍋到擺盤，選手們紛紛使出自己的看家本領，或煮、或炸、或燜、或燉，方寸之間將龍蝦賦予了生命，堪稱一場“龍蝦美食嘉年華”。現(xiàn)場香氣撲鼻，各式菜品令人垂涎欲滴，大家紛紛拿出手機拍照記錄。  

每一組參賽作品完成后，評委們根據(jù)菜品的色、香、味等方面進行打分。經(jīng)過4輪精彩比拼，共評選出個人獎項優(yōu)秀獎26名、銀獎38名、金獎30名、特別金獎12名；作品獎項家樂最新潮龍蝦特別金獎1名、家樂最新潮龍蝦特別獎9名、菜品創(chuàng)新獎5名、特色美食獎5名、出品創(chuàng)意獎5名；團隊獎為團隊卓越獎5名、團隊優(yōu)勝獎12名。  

“以往是全省比賽，今年是全國范圍競技，菜品更加豐富、更加精細，可以說各有千秋、精彩紛呈。”市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會秘書長吳潛漢介紹，這次活動既是比拼，更是一場相互學習、相互提高的過程。  

據(jù)了解，本次活動由中國烹飪協(xié)會、湖北省商務廳、潛江市人民政府主辦；中國烹飪協(xié)會會員部、潛江市商務局、潛江市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會承辦；湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會、潛江市總工會、潛江市人社局協(xié)辦，旨在倡導“綠色、生態(tài)、營養(yǎng)、美味”的烹飪理念，繼承傳統(tǒng)，大膽創(chuàng)新，促進綠色生態(tài)食材的烹飪應用，推動飲食文化的傳播與發(fā)展。