陽(yáng)春三月，氣溫回暖，鮮活小龍蝦也迫不及待地回到了潛江人的生活中。三月的小龍蝦市場(chǎng)走勢(shì)如何？是否依舊保持著那份誘人的美味呢？  

市場(chǎng)預(yù)熱：小龍蝦初露鋒芒  

3月22日，在東門菜場(chǎng)，部分?jǐn)偽灰呀?jīng)開始出售小龍蝦，但數(shù)量不多。上市初期的小龍蝦大多是青殼蝦，皮薄肉嫩，外表呈現(xiàn)淡褐色或黃褐色，以小青和中青為主。  

“小龍蝦是我們從農(nóng)戶那里收上來(lái)的，剛上市不久，進(jìn)貨量不大。”商販吳先生說(shuō)，現(xiàn)在小青、中青賣得挺好，大家都想買回去嘗嘗鮮。  

在南荷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，銷售小龍蝦的攤位同樣不多，僅有兩三家。“小龍蝦按大小不同定價(jià)，目前均價(jià)在20元每斤。”一位商販表示，這幾天詢問(wèn)價(jià)格顧客較多，購(gòu)買的較少。雖然今年小龍蝦價(jià)位比去年同期便宜，但目前仍屬高價(jià)位階段，隨著氣溫逐步升高，預(yù)計(jì)4月份將迎來(lái)銷售高峰。  

品質(zhì)保障：鮮美口感受熱捧  

盡管菜市場(chǎng)內(nèi)售賣小龍蝦的攤位不多，但各大龍蝦餐飲店早已為顧客們準(zhǔn)備好了2024年的第一頓小龍蝦。在生態(tài)龍蝦城，不少龍蝦餐飲店提供鮮活小龍蝦和速凍小龍蝦供顧客選擇。  

“鮮活小龍蝦和速凍小龍蝦的價(jià)格不一樣，我們會(huì)提前告知。”潛江蝦皇餐飲服務(wù)有限公司店長(zhǎng)董興華介紹，最近選擇鮮活小龍蝦的顧客多一些，三月底我市將舉辦潛江龍蝦春捕儀式，大量的鮮活小龍蝦就要上市，價(jià)格也會(huì)慢慢降低。  

市場(chǎng)潛力：小龍蝦產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展  

小龍蝦市場(chǎng)的繁榮也吸引了越來(lái)越多的創(chuàng)業(yè)者。他們開設(shè)小龍蝦加盟店，為消費(fèi)者提供更多選擇和便利。在滬渝高速潛江服務(wù)區(qū)（北區(qū)），“天天蝦跳”小龍蝦品牌小店讓旅客不下高速就體驗(yàn)到小龍蝦之鄉(xiāng)的味道。  

來(lái)自重慶的吳先生對(duì)潛江小龍蝦贊不絕口。他表示，這里的小龍蝦味道極佳，讓人回味無(wú)窮。  

“天天蝦跳”是由潛江市蝦跳供應(yīng)鏈管理有限公司打造的輕型餐飲店，以“小而美”的社區(qū)店、外賣店為主要形式，為食客提供正宗的潛江小龍蝦。  

“現(xiàn)在潛江正在創(chuàng)新‘四季有蝦’模式，在我們合作社的蝦稻田里，秋冬季通過(guò)物理隔離，將小龍蝦攔在斜坡外面，小龍蝦就不會(huì)打洞，我們一年四季就可以吃到鮮活的小龍蝦了。”潛江市蝦跳供應(yīng)鏈管理有限公司總經(jīng)理田忠玲介紹。  

在“天天蝦跳”店內(nèi)，一位來(lái)自孝感的加盟商正在學(xué)習(xí)小龍蝦烹飪技巧。她告訴我們，潛江的活蝦質(zhì)量上乘，口感爽彈，相較于她之前接觸的蝦類食材，有著明顯的優(yōu)勢(shì)。現(xiàn)在，她的小店正在裝修，月底即將營(yíng)業(yè)。  

隨著小龍蝦市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大和技術(shù)的不斷創(chuàng)新，相信潛江小龍蝦將會(huì)繼續(xù)閃耀光芒，為更多消費(fèi)者帶來(lái)美好的味蕾體驗(yàn)。那么，2024年的第一頓小龍蝦，你嘗鮮了嗎？